BOLO DE LIMÃO SICILIANO

Olá

Estou postando uma receita de bolo de limão siciliano, muito saboroso e perfumado. Acredito que todos devam conhecer aquele famoso bolo de laranja feito com a casca e tudo não é? Pois bem, esse também é feito com o limão inteiro, porém temos um procedimento para que não fique amargo.

Minha irmã costuma dizer que o caderno de receitas de minha mãe tem inúmeras receitas de bolo todos iguais, ou seja, "bolo de uma xícara", "bolo 1,2,3", "bolo duas xícaras" enfim, ela diz que todos são iguais. Mas esse com certeza não é, e confesso que "bolo bolo" como dizem, também não gosto. Bolo para mim, tem que ter sabor, seja de uma especiaria, de uma fruta, de um chá, qualquer coisa, menos bolo sem sabor.

E esse eu garanto que é especial e ainda com esse friozinho de hoje e com uma xícara de chá bem quente, é o que tem de melhor!!!!

Bolo de Limão Siciliano

Ingredientes:

2 limões sicilianos grandes (orgânicos)

1 xícara de chá de óleo

4 ovos (temperatura ambiente)

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Calda

1/2 xícara de chá de suco de limão siciliano

1/2 xícara de chá de açúcar refinado

Cobertura (opcional)

Açúcar impálpavel

raspas de limão

Modo de fazer:

Lave os limões, coloque-os em uma panela com água suficiente para cobri-los e leve ao fogo contando 10 minutos após o início da fervura. Findo esse tempo, retire a água e repita o processo por mais duas vezes. O limão ficará bem murcho.

Corte os limões ao meio, retire as semente, e corte-os em pedaços (com casca e tudo).

No liquidificador coloque os líquidos e bata até incorporar, acrescente o limão e repita a operação (pode deixar que eles triturem sem se desintegrarem totalmente).

Acrescente o açúcar e bata, e depois vá incorporando a farinha lentamente. Se o liquidificador não aguentar faça esse procedimento a mão.

Por último junte o fermento e fora do liquidificador incorpore-o à massa.

Unte uma forma redonda, despeje a massa e leve em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 min.

Calda

Misture os ingredientes, leve ao fogo até derreter o açúcar e engrossar um pouco.

Desenforme o bolo ainda morno, regue com a calda, e se for usar o açúcar impalpável, aguarde até que toda a calda tenha sido absorvida antes de polvilhar o açúcar, e coloque raspas de limão por cima.

Obs.: não façam como eu, que primeiro espremi o suco de limão e acabei ficando sem as raspas para colocar em cima do bolo, e era o meu último limão, portanto, primeiro tirem as raspas e depois extraiam o suco.

#bololimãosiciliano