QUINOA AO FORNO

Olá!!

A receita de hoje será com quinoa, e se vocês lerem o post anterior que fala sobre as suas propriedades, saberão que se trata de um dos "cereais" mais completos que existe, e que quando integrado aos legumes, terão uma refeição mais que completa, com todas as proteínas e nutrientes que seu organismo precisa.

É um produto com um custo relativamente baixo, fácil de fazer, versátil, muito gostoso e saudável. Incorporem esse produto em sua alimentação sem culpa.

QUINOA AO FORNO

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de pimentão vermelho cortado

1/2 xícara de chá de cebola picadinha

1 dente de alho picado

1 e 1/3 de xícara de chá e caldo de legume (ou outro qualquer)

1 xícara de chá milho (congelado)

1 xícara de chá de legumes congelados (opcional)

2/3 xícara de chá de molho de tomate

2/3 xícara de chá de grão de bico cozido (eu substitui pelo feijão andú)

2/3 xícara de chá de feijão preto cozido

1 xícara de chá de quinoa (não cozida)

1/2 colher de sopa de grãos de cominho

1/4 colher de chá de sal

pimenta vermelha picadinha (opcional)

1 xícara de queijo ralado (parmesão, meia cura ou cheddar)

Coentro picado

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 180°C.

Coloque uma panela com o azeite no fogo médio e adicione o pimentão, cebola, alho e sempre mexendo deixe até que a cebola comece a dourar.

Adicione o restante dos ingredientes exceto o queijo e o coentro e misture bem até que a quinoa fique bem incorporada aos ingredientes.

Quando começar a ferver, transfira para uma refratária, cubra com papel alumínio, leve ao forno, e cozinhe até que a quinoa tenha absorvido os líquidos. (aproximadamente 40 min). Coloque o queijo por cima e deixe gratinar.

Retire do forno e decore com coentro picado.

Dica: A receita básica de quinoa, é idêntica ao arroz, uma medida de quinoa para duas de água.

Podem ainda acrescentar azeitona picada, uva passa, substituir um dos grãos por feijão vermelho, enfim, dá para fazer inúmeras variações, tantas quantas a imaginação de vocês permitir.

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