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PEITO DE FRANGO RECHEADO COM FAROFA DE PESTO

  • Foto do escritor: valeria rodrigues alves
    valeria rodrigues alves
  • 18 de fev. de 2017
  • 2 min de leitura


Bom dia!!

Essa receitinha é muito fácil, simples e tem um toque de sofisticação além de ser muito gostosa, uma vez que o peito de frango conserva toda a umidade adquirindo o sabor do pesto e a mesma farofa elevando seu sabor em dois momentos, no recheio conferindo umidade e por cima dando a crocância ao prato.

Quanto ao pesto, eu fiz o meu, mas existem os prontos nos supermercados, eu nunca os experimentei, então fica a critério. A quantidade a ser usada na verdade fica "meio que a vontade", se quiserem regar com mais do que o sugerido e ter mais molho para acompanhar o frango depois de pronto podem usar mais, ou se mais seco usem menos, mesmo porque não é por ser feito com azeite que não engorda não é? Infelizmente é extremamente saudável, porém .... Então a opção fica entre mais e o menos calórico.

Eu espero que gostem e acredito que seja um bom prato para o verão principalmente se acompanhado de uma salada de folhas verdes.


Ingredientes:

8 filés de peito de frango (finos e tamanho médio)

1 xícara de chá de molho pesto

1 pãozinho (duro) ou farinha de rosca (porém não é a mesma coisa)

Modo de fazer:

Deixe os filés imersos em um pouco de pesto por uns 20 minutos. Reserve.

Rale o pãozinho no ralador grosso.


Misture essa farinha com agumas colheres do pesto até ficar uma farofa levemente úmida.


Coloque sobre os filés e enrole-os como rocambole (não precisa fechar com palito).

Disponha em uma refratária e regue com o restante do pesto e leve ao forno por proximadamente 20 minutos.

Após esse tempo espalhe por cima o restante da farofa e leve ao forno por mais alguns minutos até que a farofa fique douradinha.



Dicas: coloque o filé entre uma pedaço de magipack e com o lado liso do martelo, bata até que ele fique mais fino. Eu uso o socador do meu almofariz que é de pedra, mas vocês também podem usar o fundo de uma frigideira pesada. Qualquer que seja o objeto, cuidem para não colocar muita força para não estragar os filés.

Quanto ao pãozinho, se não estiver suficientemente seco, coloquem no microondas para que desidrate, ou então no forno.

 
 
 

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