SHARLOTKA (Шарлотка) - BOLO RUSSO DE MAÇÃ

Bom dia!!

Sexta de carnaval e espero que todos estejam animados para realizarem o que ansiosamente planejaram para esse "mega-feriado". Então que tal fazer um bate e volta virtual até a Rússia e trazer de lá uma receita leve e rápida de um delicioso bolo de maçã? Afinal em meio às muitas calorias que se perde nessa época podemos nos dar ao luxo de desfrutar de uma bela fatia de bolo com uma bola refrescante de sorvete de creme ou um pouco de chantilly ou ainda uma calda de caramelo?

Nesse meu pequeno tour pela Rússia confesso que fiquei apaixonada pelas deliciosas receitas que vi, então talvez eu fique alguns dias por lá e quem sabe possamos continuar nossas andanças nesse país descobrindo as coisas deliciosas que vem dessa cozinha.

Bem, não sei, estava com outros destinos preparados, enfim vamos ver o que será, pois até eu posso surpreender a mim mesma com essas idas e vindas.

Então pessoal é o seguinte: eu, nessa receita resolvi fazer um passo a passo com fotos, e confesso não ser muito fácil segurar uma colher de pau ou batedeira com uma mão e o celular em outra, de qualquer forma, foi o melhor que consegui fazer e espero que gostem.

A receita pode parecer longa por conta das fotos, porém é muito simples e com pouquíssimos ingredientes. Quem quiser poderá ir direto para o "modo de fazer" e pular esse passo a passo, indo bem para o final da página após as fotos.

Ingredientes:

500 gr de maçãs (de preferência Gala)

3 ovos

2 colheres de sopa de suco de limão

150 gr de farinha de trigo

180 gr de açúcar

1/2 colher de chá de noz moscada (opcional)

açúcar (refinado) e canela para polvilhar

1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 180°C.

Unte uma assadeira com 22 cm de diâmetro e forre as laterais e o fundo com papel manteiga e unte novamente.

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, depois em quartos e fatie-as finamente.

Regue com o suco de limão e disponha-as no fundo da forma e reserve.

Na batedeira ou no mixxer junte os ovos e o açúcar e bata até que a mistura fique bem aerada e dobre de volume (aproximadamente 7 minutos).

Cuidadosamente vá adicionando a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com uma espátula até que a mistura fique lisa e espessa.

Não usar a batedeira nesse ponto.

Coloque essa mistura sobre as maçãs e bata um pouco a forma sobre a mesa para que a massa se acomode por igual na assadeira e penetre entre as fatias de maçãs. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.

Após retirar do forno aguarde uns 20 minutos para desinformar e retirar o papel. Atentem que nesse ponto ao retirarem o papel das laterais ele ainda deverá ser virado contra um prato, pois a parte da maçã deverá ficar para cima.

Depois de bem frio polvilhe com canela e açúcar e sirva acompanhado de creme ou sorvete.

Obs.: Podem optar por não virar o bolo com as maçãs para cima, nesse caso poderão polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 180°C.

Unte uma assadeira com 22 cm de diâmetro e forre as laterais e o fundo com papel manteiga e unte novamente.

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, depois em quartos e fatie-as finamente.

Regue com o suco de limão e disponha-as no fundo da forma e reserve.

Na batedeira ou no mixxer junte os ovos e o açúcar e bata até que a mistura fique bem aerada e dobre de volume (aproximadamente 7 minutos).

Cuidadosamente vá adicionando a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com uma espátula até que a mistura fique lisa e espessa.

Não usar a batedeira nesse ponto.

Coloque essa mistura sobre as maçãs e bata um pouco a forma sobre a mesa para que a massa se acomode por igual na assadeira e penetre entre as fatias de maçãs. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.

Após retirar do forno aguarde uns 20 minutos para desinformar e retirar o papel. Atentem que nesse ponto ao retirarem o papel das laterais ele ainda deverá ser virado contra um prato, pois a parte da maçã deverá ficar para cima.

Depois de bem frio polvilhe com canela e açúcar e sirva acompanhado de creme ou sorvete.

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