PEITO DE FRANGO AO MOLHO DE MEL E LARANJA

Boa noite!!

Sabe aquela coisa de entrar na cozinha e fazer todo dia a mesma coisa, ou então não saber o que fazer? Então, eu não cozinho todos os dias, mas gosto de fazer coisas diferentes e claro, fáceis de preferência, e nessa sugestão, juntei tudo: fácil e com toques deliciosos e aromáticos. Tem coisa mais prática do que fazer um prato único no forno? Ah, eu acho que não tem mesmo! Essa receita é assim fácil e versátil, e vocês poderão variar alguns ingredientes e terem sabores e receitas diferentes a cada vez que optarem por uma das aterações abaixo:

Sugestão um: tempere o frango com:

1/2 de xícara de mel

1/4 de xícara de mostarda de Dijon

1/2 xícara de manteiga derretida

Sugestão dois: substituir a Pasta de Tamarindo por:

2 colheres de sopa de Aceto Balsâmico

A Pasta de Tamarindo, hoje em dia, é super fácil de encontrar, em qualquer mercadinho de produtos asiáticos vocês encontram.

A geleia é opcional, as ervas também, embora eu ache que agrega muito sabor, sendo assim, se não gostarem de alecrim e sálvia, usem outra ou então somente uma delas, ou ainda outras que gostarem.

Quanto aos grãos de mostarda negra, também é opcional, mesmo porque não é tão fácil de encontrar.

As batatas, recomendo as bolinhas, mas também não são fáceis de encontrar, então vamos usar a comum mesmo, cortadas em palito grossos.

Peito de Frango ao Molho de Mel e Laranja

Ingredientes:

Modo de fazer:

Em um bowl, coloque os ingredientes secos: grãos de mostarda, sálvia, alecrim, sal e pimenta do reino. Lembro que as ervas são opcionais.

Acrescente o mel aquecido, o tamarindo, a geleia cítrica e o suco de laranja. Misture bem.

Quem quiser poderá substituir a Pasta de Tamarindo por Aceto Balsâmico e ainda Mostarda de Dijon (veja na sugestão acima), sendo que a geleia poderá ser opcional.

Coloque o peito de frango nessa marinada e leve à geladeira por no mínimo 30 min. Enquanto isso, tempere as batatas com azeite e sal e arrume-as em uma assadeira ou refratária untada.

Encaixe o peito de frango entre as batatas e coloque o restante da marinada por cima.

Por último, intercale as fatias de laranja, cubra com papel alumínio e leve ao forno 180ºC por aproximadamente 45 min.

Retire o papel alumínio, se o peito estiver macio (espete um garfo) retire do forno, reserve mantendo-o aquecido.

Coloque o molho da assadeira em uma panela e leve ao fogo para que reduza e mantenha a batata no forno para que ela fique dourada.

Vejam que, nessa sugestão temos uma quantidade de molho razoável, pode ser que na variação com mostarda e mel, já não precisemos fazer esse processo.

No momento de servir, volte o frango na refratária e coloque o molho reduzido por cima.

E voilá!! uma delícia, sofisticado e com um sabor incrível, lembrando que, a cada ingrediente diferente que usarem, como a Pasta de Tamarindo, Aceto Balsâmico ou Mostarda de Dijon, terão outra receita com outro sabor.

PEITO DE FRANGO AO MOLHO DE MEL E LARANJA

Ingredientes:

1/4 de xícara de chá de mel - aquecido

1 colher de sopa de polpa de tamarindo (opcional)

1 colher de sopa de geleia cítrica (opcional)

675 gr de batatas descascadas cortadas palito (de preferência, a Asterix)

1/4 de xícara de chá de sopa de azeite

2 peitos de frango cortados ao meio no sentido longitudinal

1 laranja fatiada

1/2 colher de sobremesa de grãos de mostarda negra (opcional)

suco e raspas de 1 laranja

sálvia e alecrim a gosto (opcional)

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

Em um bowl misture o mel aquecido, a polpa de tamarindo (opcional), as raspas e o suco da laranja, os grãos de mostarda (opcional), as ervas (opcional), o sal e a pimenta do reino.

Acrescente o peito de frango e deixe marinar na geladeira por 30 minutos aproximadamente.

Tempere as batatas com azeite e sal e coloque-as em uma assadeira ou refratária untada e encaixe os filés de peito de frango entre elas.

Despeje o restante da marinada e intercale com as fatias de laranja.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Após esse tempo, verifique se o peito está bem macio (espete um garfo). Caso sim, e ainda restar bastante molho na assadeira, transfira para uma panela e leve ao fogo médio para que reduza,

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Continue com as batatas no forno para que fiquem bem coradas.

Assim que o molho estiver reduzido, volte o frango na assadeira e regue com o molho. Bom apetite!!

É prato único, pois já temos a proteína e o carboidrato, mas vai muito bem com uma salada de folhas verdes.

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