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BOLO QUATRO COCOS

  • Foto do escritor: valeria rodrigues alves
    valeria rodrigues alves
  • 10 de fev. de 2017
  • 2 min de leitura

Bom dia pessoal!! Hoje é dia de bolo, quentinho, fofinho, gostoso e com gosto de quero comer muitos, muitos pedaços. Eu sou apaixonada por coco tanto in natura, como em pratos doces ou em salgados e não poderia falar o contrário dessa delícia.

Bem, ontem eu falei que usei o coco em quatro momentos não é isso? Sabem o motivo? Pois bem, nessa receita usei o coco ralado, o óleo de coco, o leite de coco e a farinha de coco. Viram? O mesmo produto em estados diferentes, e isso com certeza fez e faz toda a diferença, porém se vocês não tiverem alguns deles não se desesperem, podem substituir. Evidentemente não conseguirão o mesmo sabor, mas ainda assim usando o coco ralado será um Bolo de Coco.

Eu tostei o coco, mas não é necessário, porém eu acho que o resultado fica melhor e o sabor se intensifica, mas, volto a falar: "não é necessário". Caso optem por fazê-lo tomem cuidado, deverão levar uma frigideira ao fogo médio para baixo e mexerem constantemente retirando do fogo antes que ele fique totalmente tostado, pois ao retirarem do fogo o calor da frigideira ainda continua agindo sobre o coco, por isso se passarem do ponto ele se queimará e ficará amargo. Mas se não me engano, eu acho que existe o coco já tostado não já? Cada um escolhe a forma que melhor lhe convier e tiver mais a mão, garanto que ambos ficarão perfeitos. Vejam na foto abaixo, do lado esquerdo eu desliguei o fogo e no direito, o quanto a calor da frigideira ainda atuou sobre o coco.



Antes de passar à receita vai uma última advertência: não tentem deixar o bolo mais "natureba" aumentando a quantidade da farinha de coco pois conseguirão um bolo seco e pesado OK?

Bolo Quatro Cocos

Ingredientes:

1 1/4 xícara de chá de farinha de trigo

1/4 de xícara de chá de farinha de coco (ou farinha de trigo)

1/4 de colher de chá de fermento

1/4 de colher de chá de bicarbonato

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de chá de óleo de coco (ou manteiga sem sal em temperatura ambiente)

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de leite de coco

1 xícara de chá de coco ralado e mais umas 2 colheres para a decoração

Cobertura:

1 xícara de chá bem cheia de açúcar de confeiteiro

leite, leite de coco ou creme de leite o quanto baste

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno 180ºC.

Em um bowl, misture as farinhas, o sal e reserve.


Na batedeira junte o óleo de coco (ou manteiga) com o açúcar e bata até ficar bem cremoso e fofo. Coloque os ovos um a um continuando a bater entre uma adição e outra.

Misture o leite de coco e adicione alternadamente com a farinha na mistura anterior sempre batendo.

Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o coco ralado e por último os dois fermentos.

Coloque em assadeira untada e leve ao forno por aproximadamente 55 minutos.



Espere ficar morno ou esfriar para desenformar.

Cobertura: coloque o açúcar de confeiteiro e vá colocando um dos ingredientes da cobertura com cuidado para não ficar muito líquido.

Eu usei leite de coco e deu mais ou menos umas três colheres de sopa.

Coloque a cobertura sobre o bolo e em seguida o coco tostado ou não.




 
 
 

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