COQUITO - docinhos cubanos de coco com três ingredientes
- valeria rodrigues alves
- 8 de abr. de 2022
- 3 min de leitura
Atualizado: 23 de jul.
Boa tarde!!
Coquitos? Você sabe o que é esse doce tradicional que pode ser encontrado em todos os lugares de Cuba e que está entre os 10 tipos de comida de rua mais vendidos? Se você disse cocadinha, beijinho... acertou. É isso mesmo, muito tradicional também aqui no Brasil, já que podemos encontrar inúmeras receitas e variações. E, falando em variações, escolhi esta por ter apenas três ingredientes e ser bastante fácil e rápida.
De acordo com minhas pesquisas, o coco é um ingrediente extremamente acessível tanto no preço quanto na hora de matar a sede. Vendidos nas ruas, são uma festa para aqueles que às vezes não têm esse hábito, principalmente quando é direto da fruta. Aqui no Brasil, podemos encontrar facilmente nas ruas, quiosques e supermercados.
Além disso, em Cuba, é comum o sorvete servido diretamente na casca de coco, muito consumido nos dias de verão escaldante.
Existem diferentes receitas de coquitos ou bolinhas de coco, inclusive algumas com cobertura de doce de leite, chocolate ou caramelo, mas escolhi essa receita para sentirmos somente o sabor do coco, e optei também por assá-los. É uma cocadinha assada? Sim, é. Agora sabemos que é um docinho tanto típico lá como aqui e que diferem somente no nome.
Abrindo um parêntese, coquito também pode ser um drink bastante apreciado em Cuba. Embora existam diferentes receitas, algumas delas levam leite evaporado, leite de coco, leite condensado, rum branco, ovos, canela e algumas outras especiarias. Potente essa bebida, não é? Antes de seguir adiante, vou fazer uma pergunta: você já se deparou com uma chamada para algumas receitas que dizem: misture ingredientes A e B e você terá C? E quando entrou para checar, nada disso era verdade? Mas essa receita é, sim, com apenas três ingredientes, posso te assegurar.
VÍDEO:
PASSO A PASSO:
Ingredientes:
Modo de fazer esse delicioso docinho cubano de três ingredientes
Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel Premium. Não use papel manteiga comum, pois os docinhos grudarão no papel.
Com um fouet, bata os ovos até ficarem espumosos.
Acrescente o açúcar e bata rapidamente até dissolver.
Acrescente o coco ralado e mexa até que os ingredientes estejam bem integrados.
Deixe descansar por uns 10 min. para que o coco absorva a mistura de ovos e açúcar.
Umedeça as mãos e forme bolinhas de tamanhos regulares. Eu tomei como medida a colher de sopa e os tamanhos ficaram ótimos. Coloque-as na assadeira deixando um espaço entre elas, pois com o calor do forno elas vão esparramar.
Você também poderá usar um aro, tomando cuidado para pressionar a massa de ambos os lados antes de colocá-las na assadeira.
Leve ao forno que já está aquecido e deixe por aproximadamente 10 a 15 minutos, dependendo do forno, ou até que as bordas e a superfície comecem ficar ligeiramente douradas. Não deixe ficar muito assada, pois ao retirar do forno elas continuarão assando e poderão ficar ressecadas.
Deixe amornar antes de retirar da assadeira, coloque sobre uma grade para esfriar completamente antes de guardar, isso é, se já não ficar tentada a comer algumas.
Essa receita cubana de docinho de coco com três ingredientes é fácil de fazer, é super rápida. É impossível comer um só. Será que você terá a mesma opinião que a minha?
Obs. Se quiser, poderá acrescentar uma pitada de canela, cardamomo ou ainda extrato de baunilha.
COQUITOS - docinhos cubano com apenas três ingredientes
Ingredientes:
2 ovos
200gr de coco ralado (desidratado)
200gr de açúcar refinado
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel Premium (Assalight, Dover).
Coloque os ovos em um bowl e bata com um fouet até que fique espumoso.
Junte o açúcar e bata até misturar bem os ingredientes.
Por último acrescente o coco ralado e depois misture bem com o auxílio de uma espátula.
Deixe descansar por 15 minutos.
Umedeça as mãos, forme bolinhas do mesmo tamanho e coloque na assadeira, deixando um espaço entre elas.
Leve ao forne e deixe por 10 a 15min até que comece pegar cor em cima e nas laterais.
Espere que fiquem mornas antes de retirar da assadeira e transfira-as para uma grade até que esfriem completamente antes de guardar.
Coloque em pote fechado para evitar que ressequem.
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